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聚焦三农

【三农科普】鸡肉好不好吃?看这三方面

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  您知道吗?家鸡是由亚洲丛林野鸡驯化而来,其驯化历史可以追溯到公元前1000多年。鸡在中国历史与饮食文化中占有特殊的地位,与牛、马、羊、猪、狗并列为“六牲”或“六畜”,更有“无鸡不成宴”的俗语。

  但是鸡肉好不好吃,还要看品种、品质!先来看看品种的介绍,下次就更清楚知道怎么选购了↓↓↓

  只看品种是不能评价鸡肉的好坏,随着老百姓生活水平的提高,大家对鸡肉口感和品质的要求越来越显现,并逐渐有人提出来哪种鸡更好吃?告诉您答案↓↓↓

  有了科学的评定指标,我们再来看看鸡肉的化学成分。与猪肉、牛羊肉相比,鸡肉是最廉价优质的肉类蛋白来源,因其高蛋白质、低脂肪,富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸而备受消费者的青睐。一起“深扒”鸡肉的组成成分↓↓↓

  中国是鸡肉生产和消费的大国,但是我国的白羽肉鸡的种源长期依赖进口,是畜禽产业中最依赖进口的畜种。好消息是中国的育种家在农业农村部的统一部署下,“十年磨一剑”,在2021年我国成功打破了白羽肉鸡种源完全依靠进口的局面!一起看看我国首批自主培育的肉鸡新品种↓↓

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